鸡叉骨腌制专用料配方，鸡叉骨腌制专用料配方表

各位老铁们好，相信很多人对鸡叉骨腌制专用料配方都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于鸡叉骨腌制专用料配方以及鸡叉骨腌制专用料配方表的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

炸鸡架骨炸鸡柳和牙签肉用料

鸡架四个

腌料如下

葱

姜粉

生抽

蚝油

味淋

白砂糖

五香粉

面粉

出锅之后的撒料如下

辣椒油

孜然

椒盐

辣椒粉

白砂糖

炸鸡架的做法

这是我在澳洲超市里买的鸡架回来之后多洗几遍用剪子剪成小块就可以我觉得剪子比菜刀好用的多

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第二步骤是准备一个大盆把腌料加到鸡架里（我一开始不知道这么好吃就没拍过程图图里是一些材料不全是腌制步骤的也有一些是撒粉步骤的）

小块的鸡架

加葱（差不多0.5cm左右的葱绿段）

加姜粉（我不喜欢散姜的味道所以就用了姜粉也许生姜也可以）

加一点点一点点五香粉

加盐生抽蚝油和味淋（比例3：3：1：1）

加很多很多糖尽情撒就好

抓拌均匀

分多次撒面粉进去让鸡架挂上糊要粘粘的那种感觉

放置腌制20分钟

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接下来就可以下锅炸了

中火160度左右下去炸炸熟就可以盛出来

把火调成大火180度左右下去复炸炸到变色

表皮的面糊酥脆就可以捞出来啦

之后就到了出锅撒粉的步骤

在盆里放孜然粒把鸡架倒入盆里

撒盐椒盐粉孜然粉辣椒粉糖刷上自制的辣椒油

这些东西的用量就是喜欢什么多放什么了

多放糖就是蜜汁炸鸡架的味道

也是我和男朋友最喜欢的味道

（也可以是椒盐鸡架孜然鸡架都可以！）

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最后配一听可乐！绝了

希望国外的朋友们都试试！都能吃到家乡的味道🙆

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鸡锁骨腌料配方

炸鸡锁骨：

原料:鸡锁骨、芡粉、普通面粉、盐、姜蓉、面欣酥、酱油、料酒、水、菜油、红油、味精、芝麻、麻油、孜然。

操作:

一、准备：将剃好的锁骨洗干净，盐涂在表面，用手轻轻柔使盐分均匀，添加一些姜蓉，共同腌制30分钟入味后洗掉表面盐分。

二、制作面糊：芡粉和普通面粉按照1：1.5的比例混合，添加1小勺的面欣酥，加酱油+料酒+水调和成面糊，最后加入2-3小勺菜油。

工艺：

1、将鸡锁骨放入面糊中两边都沾上面糊。2、热油锅，在6成热的时候下鸡锁骨，低温炸熟，出锅。3、加热油锅至9成热，再次下鸡锁骨，高温油炸上色出锅。四、准备调料：我自己研究的调料，效果很不错。3大勺自己做的红油，1、5大勺酱油，少许味精，1大勺熟芝麻，0、5小勺麻油。用小刷子趁热蘸着调料刷在炸好的鸡锁骨上，同时洒上熟芝麻和孜然。

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